Imbolc ( im'-molk ) es una fiesta del fuego que tiene lugar entre el solsticio de invierno y el equinoccio de primavera, coincidiendo con la fecha del calendario secular del 1 de febrero y astrológicamente cuando el Sol alcanza el punto medio de Acuario (o 15º) que será Viernes 3 de febrero de 2023. Como “Gran Sabbat”, cae durante el pico de una temporada, en este caso, el invierno alto y el punto medio de Acuario, cuando la atención se centra en limpiar lo viejo y prepararse para lo nuevo. Tradicionalmente, Imbolc se relaciona con la temporada de partos, los primeros indicios de la primavera y la esperanza de días más brillantes en el futuro, por lo que se encienden fuegos en el hogar y se colocan bendiciones en nuestros hogares. Los antiguos celtas honraron su conexión con este cambio de estación con productos lácteos de animales criados en sus tierras, pero en nuestro mundo moderno es posible que muchos de nosotros no consumamos, o no podamos, productos lácteos de origen animal, por lo que he reunido una lista de Recetas de Imbolc que ofrecen deliciosas alternativas para ayudarte a celebrar.
Otros alimentos tradicionales de la temporada son los que representan el crecimiento, como las semillas (sésamo, girasol, calabaza, etc.), así como el pan, los pasteles, el curry, los pimientos, las cebollas, los puerros, el ajo, la miel y las infusiones.
Bruja de la cocina vegana
Con la cantidad de alternativas lácteas que hay en el mercado hoy en día, no es demasiado difícil crear recetas tradicionales de Imbolc utilizando únicamente ingredientes veganos. La clave para la brujería en la cocina es asegurarse de que su despensa esté siempre equipada con los elementos básicos fundamentales.
Aperitivos
Me gusta comenzar un menú festivo con los aperitivos y la publicación de Julianne sobre No Sweat Vegan sobre “Cómo construir una tabla de embutidos veganos” facilita esta parte. Ella te guía paso a paso sobre cómo combinar una variedad de delicias veganas como verduras, salsas, hummus, nueces, frutas y más.
Para un aperitivo delicioso que puede ocupar el centro de tu tabla de embutidos, ¿por qué no pruebas una bola de queso vegano a base de anacardos de Alison en Loving It Vegan? ¡Recubierto con cebollino picado y almendras, realmente ocupa un lugar central y no durará mucho con tus invitados!
Y, aunque todo Sabbat pagano tiende a pedir pan casero, busqué algo fuera de lo habitual para darle vida a este menú de invierno y definitivamente lo encontré con el pan desmenuzado con ajo silvestre de Bianca Zapatka. Es una barra de pan preciosa, llena de sabor y bastante sencilla de preparar.
Platos principales
Aquí hay algunos platos abundantes que nos ayudan a honrar la luz que regresa y la promesa de calidez por venir:
Este pastel fácil de lentejas Shepards de Rebecca en Strength and Sunshine es una de las mejores recetas que he encontrado para este abundante plato. No es demasiado complicado, con solo 10 ingredientes principales y menos de 30 minutos para prepararlo, se ha convertido en mi nueva comida reconfortante favorita en febrero.
Otra comida abundante y reconfortante que se prepara con bastante rapidez pero que tiene un aspecto impresionante es la receta de pastel de tomillo y frijoles blancos de The Minimalist Baker. Elaborado individualmente en seis moldes, este plato es sabroso, abundante y delicioso con la combinación perfecta de relleno lleno de verduras y masa de pastel hojaldrada.
Y del libro clásico “Circle Round: Raising Children in the Goddess Tradition” hay una gran receta de sopa Brigit :
1 1/2 cucharadita de aceite de oliva
1 cebolla morada mediana, picada fina
2 dientes de ajo, picados
1 zanahoria, finamente picada o rallada
1/2 a 3/4 taza de pimiento rojo finamente picado
6 tazas de caldo de verduras
2 tazas de lentejas rojas o guisantes amarillos partidos
Lata de 16oz de tomates picados (jugo incluido)
1/2 cucharadita de comino
1/4 cucharadita de cilantro molido
1 cucharada de jugo de limón fresco
sal y pimienta al gusto
Usamos el color rojo para honrar la luz que regresa y la promesa de calidez por venir. Esta sencilla olla de sopa solo necesita unos minutos de corte para prepararse. Todos los ingredientes son rojo, naranja o amarillo, por los colores del fuego que calientan nuestros ojos, corazones y estómagos.
En una olla grande calienta el aceite y agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo hasta que estén suaves. Agrega el resto de los ingredientes, excepto el jugo de limón, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento, quitando la espuma marrón que se haya formado. Cubra y cocine a fuego lento durante 1,5 horas. Exprime el jugo de limón y sazona al gusto con sal y pimienta.
Postres:
Este arroz con leche vegano fácil tiene todo el confort y la dulzura de un arroz con leche tradicional pero con el beneficio adicional de ser completamente de origen vegetal. Esos genios astutos de Two City Vegans incluso te ofrecen muchas opciones para combinarlos.
Si te sientes más ambicioso como panadero, prueba estos macarrones veganos con limón y lavanda de Camila en Pies & Tacos. Son absolutamente espectaculares y seguramente se convertirán en los favoritos de las fiestas.
O, para uno de los postres más fáciles que existen, pruebe algunos Merengues Veganos Fáciles de The Plant-Based School. Son literalmente dos ingredientes: ¡aquafaba y azúcar! Son pequeñas y divertidas delicias con apariencia de campanillas de invierno que pueden usarse como parte de tus pasteles y cerveza como parte del ritual Imbolc.
Bebidas
Ninguna celebración está completa sin una selección festiva de bebidas. Estos son mis favoritos:
Vegan Dollhouse tiene una receta simple de 4 ingredientes para un Vegan Orange Julius que realmente sabe a batido de crema de naranja. Los cítricos están de temporada en esta época del año, ¡así que deléitese con un poco de naranja!
Si prefieres algo un poco más rico en sabor, Chocolate Covered Katie tiene una excelente receta de chocolate caliente vegano que imita el delicioso sabor del chocolate caliente de Starbucks (también incluye muchas ideas para variaciones). Esta receta se ha convertido rápidamente en una de mis favoritas para revitalizar el clima frío.
Y finalmente, dirígete a Dianne's Vegan Kitchen para disfrutar de una deliciosa receta de sidra de manzana caliente que tiene la cantidad justa de especias y que te garantiza calentar este Imbolc.
Opmerkingen