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Resumen de recetas veganas para Yule

Yule es un momento maravilloso para entrar a la cocina y explorar nuevas recetas. A medida que la mitad oscura del año cede paso a la mitad luminosa, celebramos la noche más larga del año rodeados de las comodidades del hogar y de nuestros seres queridos. Esta es la mayor bendición de todas, y si tienes la suerte de tenerla, entonces realmente tienes todo lo que necesitas. La marea navideña es la temporada para familiares y amigos y la comida suele ocupar un lugar central en estas reuniones.

Los alimentos tradicionales de la temporada incluyen: manzanas, caramelos y dulces, cítricos, frutas y nueces secas, ponche de huevo, tubérculos, wassail, calabaza de invierno y pastel de troncos de Navidad. Ya existen muchos platos tradicionales aptos para veganos, entre ellos:

Puré de patatas o asadas

Verduras asadas

Ensalada De Cosecha

Panes y bollos

Salsa de arándanos

chutneys


Bruja de la cocina vegana

Se necesita un poco de preparación y planificación anticipada para preparar algunas de sus recetas tradicionales de Navidad utilizando solo ingredientes veganos. La clave para la brujería en la cocina es asegurarse de que su despensa esté siempre equipada con los elementos básicos fundamentales. Si no estás familiarizado con lo que debes tener a mano, ¡consulta la lista My Vegan Pantry de Oh She Glows! (incluso hay un PDF de 4 páginas que puedes imprimir para llevarlo a la tienda)


Aperitivos


Crea el ambiente con estos aperitivos festivos:

Los rollos de salchicha veganos de Chris en Thinly Spread son un aperitivo navideño clásico, pero en lugar de carne, están rellenos con una mezcla de castañas, vino y tomillo. ¡Fabuloso!

La receta de champiñones rellenos de romero de Wholly Plants es una versión más saludable de un aperitivo. En lugar de depender de los lácteos, esta receta obtiene su cremosidad de los anacardos remojados y un poderoso toque de sabor con hierbas y especias.

Pruebe otra receta de “queso” sin lácteos con esta bola de queso con costra de pistacho de Jessica in the Kitchen. Si no mencionaras que esto es vegano, nadie podría saberlo. Sírvelo en un plato con galletas saladas, frutas y nueces para obtener una tabla de aperitivo perfecta.

Platos principales



Pruebe estos platos principales como punto focal de un delicioso menú navideño:

Comience bien el día con esta receta de rollitos de manzana y canela saludables publicada por Alisa en el sitio web GoDairyFree. Son suaves, tiernos y endulzados naturalmente, con una opción de preparación con anticipación para que puedas meterlos en el horno cuando te despiertes.

Uno de mis bloggers veganos favoritos, Sam de It Doesn't Taste Like Chicken, tiene una receta de calabaza rellena asada que es una pieza central impresionante. Sam se inspiró para idear una alternativa a las populares recetas de verduras con pato que pueden ser difíciles de preparar y no siempre salen bien.

Para un plato reconfortante y saludable, hornee este pastel de camote y col rizada de Lori en My Quiet Kitchen. ¡Tiene una masa de pastel increíble y fácil, por lo que no hay excusas para no probarla!

Esta rica y abundante receta de Portobello Pot Roast en Virtual Vegan es la comida familiar perfecta en una sola olla, pero agrega algunas papas asadas o puré para que sea realmente un festín.

Lados



Pruebe estas deliciosas guarniciones para completar su comida navideña:

Esta ensalada de camote con granada, nueces y cebada está llena de ingredientes abundantes y sabores atrevidos que se pueden disfrutar fríos o calentados en el horno. La receta es de Amber en Quite Good Food.

Alexandra de Ocasionalmente Huevos tiene una receta de papas nuevas asadas picantes y coles de Bruselas que mejorarán su juego de tubérculos y serán una hermosa guarnición en Yule.

Para un relleno vegano definitivo fácil y festivo, pruebe la receta de Caroline en Pickled Plum. Es saludable, sabroso, con sabor a nuez y lleno de bondades herbales.

Postres


Las fiestas son el mejor momento para celebrar con estos dulces:

Una cremosa y deliciosa tarta vegana de chocolate y menta es fácil de preparar con solo 9 ingredientes. Encuentre la receta en Evergreen Kitchen.

Pruebe esta versión actualizada de un pudín de caramelo pegajoso de Baked by Clo. Presenta un rico y delicioso bizcocho cubierto con una espesa salsa de caramelo vegano.

Estos cupcakes de pan de jengibre cubiertos con un glaseado de pan de jengibre con caramelo salado son la mejor manera de disfrutar el sabor del pan de jengibre. Sam perfeccionó la receta y puedes encontrarla en No sabe a pollo.


Bebidas


Ninguna celebración está completa sin una selección festiva de bebidas. Estos son mis favoritos:

Emma de Eclectic Witchcraft comparte su receta familiar para un Wassail de cocción lenta fácil que seguramente agradará a los adultos bebedores de su familia. Para una versión sin alcohol, pruebe este Wassail de sidra de manzana caliente en olla de cocción lenta de A Spicy Perspective.


Si te encantaba el ponche de huevo cuando eras niño, pero descubres que no puedes soportar el huevo o los lácteos en esta bebida, ¡no temas! Holly de The Little Blog of Vegan lo tiene cubierto con una receta de ponche de huevo vegano Copy Cat de Starbuck hecha con anacardos y coco que es súper simple de preparar. (literalmente, necesitarás una licuadora de alta velocidad para batir esto)


El ponche de sidra de manzana y arándano espumoso de Mel's Kitchen Cafe es una bebida festiva y refrescante que a todos les encantará, además es muy fácil de preparar.

¿Cuáles son algunas de tus comidas navideñas favoritas en esta época del año?

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